Les frais de port sont calculés selon votre éloignement du dépôt mon caviste à domicile, situé à Saint-Nazaire (44600). Ainsi des frais s’appliquent si vous n’atteignez pas un certain montant de commande, voici le détail par zones géographiques.
la cuvée “Les Marcottes” sur le millésime 2018, se distingue par son très bel équilibre. D’un côté, la générosité, au nez, de fruits jaunes, bien mûrs, avec des notes de confitures de coing. De l’autre, vous serez très agréablement surpris par sa fraîcheur et sa consistance en bouche. Une belle harmonie, qui ne manquera pas de vous séduire. A l’apéritif si vous appréciez les vins moelleux, sur des cuisines exotiques, vous allez surprendre…
13,80€ TTC
Poids | 1.5 kg |
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Couleur | Vin blanc, Vin moelleux |
Millésime | 2018 |
Région | Loire |
Appellation | AOP Coteaux du Layon |
Type de culture | Vins Bio (AB) |
Cépage | Chenin |
Sol | argilo, Calcaire |
Élevage | en cuve |
Degré | 13° |
Garde | Entre 3 et 4 ans |
Contenance | 75 cl |
Service | ± 8° |
Arôme | Floral, Fruité, Léger, Moelleux |
Accords Mets / Vins | Apéritif, Desserts, Foie Gras, Fromages |
Les Coteaux du Layon (Appellation d’Origine Protégée) sont produits uniquement à partir du cépage chenin, parfois aussi connu sous le nom pineau de la Loire. Les vins blancs de chenin sont produits en Anjou depuis des siècles (les premières citations remontent au 7ème siècle), il peut produire aussi bien des secs (sous l’appellation Anjou) que des moelleux ou liquoreux.
Pour ces derniers, les Coteaux du Layon, la vendange est récoltée à la main, tardivement, en plusieurs tries de raisins en sur-maturation, atteints de pourriture noble. Celle-ci est provoquée par un champignon, le botrytis cinerea, qui dans des conditions d’humidité et de températures particulières, rend la peau du raisin fine et perméable. Une partie de l’eau contenue dans le raisin va alors pouvoir s’évaporer, d’où une concentration en sucres naturellement élevée, avec des rendements faibles (environ 20hl/ha). Ces conditions sont réunies dans la vallée du Layon, petit affluent de la Loire long de 70 kms, avec des coteaux exposés sud sud-ouest, sur des sols de schistes, où comme à Rablay, schistes altérés et graviers roulés.
L’ensemble des 9,30 ha du Domaine Pierre Chauvin est situé sur la commune de Rablay sur Layon
Le terroir de Rablay se caractérise par une dominante de sols de graves et de sables, avec des sous-sols argileux ou schistes altérés, apportant aux vins fruité et souplesse dès leur jeunesse
La proximité de la rivière permet, l’automne venu, le développement de la pourriture noble qui donnera leur caractéristique à nos vins moelleux.
Les principaux cépages angevins sont cultivés sur le domaine. Le Chenin est présent sur près des 2/3 du domaine (5,9 ha). Il produit tous les blancs, aussi bien secs que liquoreux et le Crémant.
On trouve ensuite, pour les rouges et rosés, le Cabernet Franc (2,6 ha), puis dans une moindre mesure, le Grolleau (0,5 ha) et le Cabernet Sauvignon (0,3 ha).
Le début de notre aventure remonte au milieu du 19èmesiècle. Les premières terres de notre Domaine ont été acquises en 1859 par l’ancêtre de la famille : Pierre COCHARD (1812-1892) ! Le Domaine, tel que vous le connaissez aujourd’hui, est le fait des cinq générations qui lui ont succédé. C’est le gendre de son fils (Jules CHAUVIN 1867-1939) qui est à l’origine de l’actuel bâtiment dont la construction a commencé vers 1910.
En 1930 Jules CHAUVIN (deuxième du nom, 1906-1945), entreprend d’agrandir le bâtiment et il y installe un des premiers pressoirs Vaslin du village !
A son départ à la guerre, c’est sa femme, Marie, qui prendra les rennes de l’exploitation, très vite secondée par son fils Pierre Chauvin.
En 1993, Paul-Eric Chauvin et Philippe Cesbron prennent la suite et donnent au domaine le nom de Pierre Chauvin. Notre souci permanent du respect de l’environnement nous a amené, dès l’an 2000, à adhérer à la charte “Terra Vitis” pour une agriculture raisonnée.
En 2005, nous entreprenons la conversion à l’agriculture biologique pour une première récolte certifiée AB en 2008.
A partir de 2016, Paul-Eric est seul exploitant, aidé par Philippe à la vigne. Aujourd’hui, c’est avec une grande fierté que nous perpétuons une tradition familiale, vieille de 150 ans, en cherchant toujours à nous améliorer pour vous offrir le meilleur du savoir-faire hérité de nos ancêtres.
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Les frais de port sont calculés selon votre éloignement du dépôt mon caviste à domicile, situé à Saint-Nazaire (44600). Ainsi des frais s’appliquent si vous n’atteignez pas un certain montant de commande, voici le détail par zones géographiques.
entre 0 et 20 km, les frais de port sont offerts dès 140 € d’achats,
- sinon, le forfait livraison de 12.90 € s’applique
entre 21 et 30 km, les frais de port sont offerts dès 180 € d’achats
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entre 31 et 40 km, les frais de port sont offerts dès 200 € d’achats
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entre 41 et 75 km, les frais de port sont offerts dès 250 € d’achats
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au-delà de 75 km dans le 44, les frais de port sont offerts dès 350 € d’achats
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- sinon, le forfait transporteur de 49 € s’applique pour plus de 18 bouteilles
dans le 85, 56, 35 et 49, les frais de port sont offerts dès 350 € d’achats
- sinon, expédition possible par COLISSIMO jusqu’à 18 bouteilles (voir conditions, service colissimo)
- sinon, le forfait transporteur de 49 € s’applique pour plus de 18 bouteilles
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