Les frais de port sont calculés selon votre éloignement du dépôt mon caviste à domicile, situé à Saint-Nazaire (44600). Ainsi des frais s’appliquent si vous n’atteignez pas un certain montant de commande, voici le détail par zones géographiques.
Les Merlots de Baudet Château de la Vieille Chapelle 2014
Ne vous fiez pas à son appellation. Desvignes de 1940. Eh oui ! Vous comptez bien ! Cela fait 78 ans que ces Merlots, plantées à l’occasion par Monsieur Baudet, distillent leurs jus, plutôt concentrés. De la complexité, et de la richesse. Voici ce qui vous attend. De belles notes de fruits noirs mêlées aux épices, aux parfums de cèdre, de poivre. Une matière dense et bien équilibrée qui permet une belle garde… A table, les pièces de viandes grillées, les gibiers sont de la partie…. MB (Merci Beaucoup)
15,90€ TTC
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Orphée 2015 Languedoc Pic Saint Loup, Mas Foulaquier
15,20€ TTC
Il s'agit d'une cuvée gourmande, bon Ok, mais pas seulement. Une belle trame de fond tapisse votre bouche avec délicatesse et finesse, tout en roulant sur votre langue qui vous remercie... Rendez heureuses vos papilles, elle vous le rendront bien avec cette palette aromatique de grande qualité. Grenache et Syrah, Fifty Fifty !
Avec des viandes fines, grillées ou confites
Les Gonordes 2014, Anjou Domaine Pierre Chauvin
15,60€ TTC
Les Gonordes est la grande cuvée en Rouge du domaine, produite exclusivement quand le millésime le permet. Paul Eric, le vigneron, recherche davantage de concentration que sur sa très jolie cuvée les Tournailles. Une Bouteille, qu'il vous faudra laisser vieillir, ou qu'il faudra passer en carafe pour permettre à la puissance, à la matière et aux arômes de s'apprivoiser. Des notes de cires, de fumé, de grillé, de cendres, de fruits rouges compotés s'échappent de votre verre, et là vous êtes bien, vous êtes détendus, et vous appréciez l'instant présent. Bon appétit ! Sur des Gibiers, des Viandes Grillées et épicées.
Corbières Lo Petit Fantet d’Hippolyte 2016
10,60€ TTC
"Lo Fantet, ""l'enfant"" en langue d'oc, c'est la parcelle qui porte les raisins. Hippolyte, c'est le jeune fils de Pierre Bories et c'est lui qui a réalisé le dessin devenu étiquette. Une belle cuvée Nature, Sans Souffre Ajouté pour notre plus grand bonheur. Délicieusement fruité et gourmand, voici un vin qui ne manque pas de mordant et de niaque. A déguster avec urgence...
Calades 2013 Languedoc Pic Saint Loup, Mas Foulaquier
20,90€ TTC
Une bien belle gourmandise cette Calade. Des Syrah et des Grenaches noires, avec un élevage mixte entre cuve béton et bois pendant 36 mois. Voilà pour le programme !
Concentration, du jus plein de chair et de muscles avec des notes de fruits noirs compotés, une bouche mentholée et une incroyable digestibilité.... Voilà ce qu'il y a dans cette très bonne bouteille. Vous signez ?
Avec des cuisines du Sud, des plats mijotés et viandes parfumées, c'est un régal.
En Provence, une rue caladée ou en calade, ou plus simplement une calade, désigne une rue en pente pavée...
Gigondas, Terre des Ainés Domaine Montirius
22,50€ TTC
Ces Vignes de Grenache et de Mourvèdre d'environ 75 ans, nous offrent un jus d'un noir profond. Au nez, il se caractérise par des notes de réglisse, de violette et de fruits noirs. En bouche, il est délicat et puissant à la fois. Des tanins au grain noble, très beau retour olfactif. Laissez vous tenter, par cette très belle cuvée !
Capucine 2016, IGP Aude, Le Hameau des Ollieux
7,50€ TTC
Capucine est toute en fruit et en gourmandise. Des fruits noirs et rouges mêlés. Du croquant et de la fraîcheur en bouche pour des gorgées suaves et rondes. La structure est intermédiaire et les tannins sont fondus. Bref, Beaucoup de fruits et de douceur pour un rapport
Carignan, Alicante, merlot.
Les Fouleuses de Grappe, Côtes du Rhône 2017 Château Rochecolombe
10,80€ TTC
On peut dire que ça déguste plutôt bien en ce moment. Ce vin avait besoin d'un peu de temps pour que la matière ample et fruitée de ce joli côtes du rhône se mêle à la fraîcheur du millesime 2016. Après un passage rapide en carafe, les fouleuses vont vous envoûter... Idéal avec des viandes grillées ou une cuisse de canard. Bon appétit
Côtes de Castillon, Tradition Château de Chainchon 2015
8,90€ TTC
Dans ce vin, vous trouverez, des notes de fruits rouges, une bouche charnue, des tanins mûrs et croquants. Une finale très fruitée. Une terre respectée, des fruits préservés, la passion des vignerons...
Les Dimanches 2013, Corbières, Le Clos de l’Anhel
17,50€ TTC
Assemblage de vieux (65 ans) Carignan et un peu de Syrah, qui vont à coup sûr, pouvoir se garder de nombreuses années dans votre cave, si vous le souhaitez. Un passage en carafe, pour les plus pressés, aidera cette cuvée à délivrer sa complexité. Une tonalité pierreuse tout au long de la dégustation, construite autour des épices et des fruits noirs. On aime beaucoup, chez nous !! Bravo
Recette de la cuvée « les dimanches » selon Sophie
Ingrédients :
145 heures de taille
25 heures de machine à dos
45 heures de pioche et de désherbage manuel
40 heures d'ébourgeonnage
15 heures d'écimage manuel
24 heures de vendanges
4800 heures de Cers (vent du nord)
2400 heures de vent marin
680 mm de pluie
2 nuits blanches
Les Tournailles 2017 Anjou Domaine Pierre Chauvin
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Les tournailles, c'est le nom que l'on donne à la partie du champs qui sert au tracteur pour se retourner. C'est aussi une très belle cuvée en Anjou. Du jus et de la matière, des notes de fumés, de fruits noirs, de cire, de balsamique, de cèdre.... Rien que ça ! Des vendanges manuelles, un soin particulier apporté à la vigne et à la terre, le tout en Bio. Bravo Paul Eric pour cet assemblage de Cabernet Franc et de Grolleau à apprécier avec des cuisines simples et gourmandes.
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