Couleur

Vin rouge

Contenance

75 cl

Service

Entre 16 et 18 °

Accords Mets / Vins

Grillades, Viandes rouges, Légumes

Appellation

AOP Languedoc Pic Saint Loup

Arôme

Epicé, Puissant, Fruité

Cépage

Syrah, Carignan

Degré

13.5°

Élevage

en Fût, en cuve

Garde

Entre 5 et 7 ans

Millésime

2014

Région

Languedoc Roussillon

Sol

Calcaire, argilo

Type de culture

Biodynamie

Pierre Jéquier était architecte. Il a conçu de nombreux projets en Suisse, son pays d’origine, puis en Afrique, au Burkina Faso. Sa passion pour le vin et le désir d’exercer un métier artisanal proche de la nature l’ont mené à devenir vigneron. Après de longues recherches de domaines dans le sud de la France, il a le coup de foudre pour Foulaquier en 1998. Un superbe terroir, un mas très ancien dans un environnement de garrigue méditerranéenne. Le décor est planté.

Blandine Chauchat a rejoint l’équipe de Foulaquier en 2003. Parisienne, fonctionnaire parlementaire, elle se passionne pour le vin à travers le club oenophile de l’Assemblée Nationale. Peu à peu, ses vacances se transforment en vendanges à Cairanne, stage de taille dans le Muscadet, interview de vignerons dans toute la France pour la rédaction d’un livre (Portraits de vignerons – Le Lou du Lac Editeurs – Parution : nov 2000). En 2000, c’est le grand pas. BTS viticulture oenologie à Mâcon, stage d’installation jeune agriculteur et début d’installation en Anjou… jusqu’à la rencontre avec Pierre qui la mène vers des cieux plus ensoleillés!!!

Dès le début, aucun produit chimique de synthèse n’est utilisé en vigne et aucun produit oenologique en cave. Le désherbage est mécanique, voire manuel, les vendanges se font à la main par caissettes de 20 KG. La démarche de certification en agriculture biologique est apparue à leurs yeux très importante afin de garantir à tout le monde l’authenticité de leur démarche.

La biodynamie est venue en 2006 grâce à une rencontre déterminante : Valérie et Philippe Chaume-Arnaud du domaine Chaume-Arnaud en Côtes-du-Rhône Vinsobres.
Leur travail respecte le rythme du calendrier des semis biodynamiques pour les travaux de vigne et de cave. Ils réalisent des préparations de type bouse de corne, bouse de vache compostée, silice et quelques décoctions de plantes ou de fleurs.
Ces préparations, dynamisées puis pulvérisées sur le vignoble permettent de renforcer la vie des sols et d’augmenter la résistance des vignes face aux maladies.

Le domaine est certifié en biodynamie auprès de l’organisme Demeter depuis 2007.

2 – Le Terroir
Mas Foulaquier vins du Pic Saint Loup, le terroir

Situé dans le sud de la France, entre Nîmes et Montpellier, le Pic Saint-Loup, haut piton de roche calcaire, plante le décor d’un paysage d’exception.

Le Pic Saint Loup est le cru le plus nordiste de l’AOP Languedoc.

Le Mas Foulaquier est situé à l’extrême nord de la zone du cru Pic Saint Loup. Il domine une grande parcelle de vignes en coteaux de 10 hectares (les 5 autres ha sont disséminés sur la commune), à la manière d’un clos bourguignon.

Le sol, argilo-calcaire, est caillouteux, et possède à la fois un bon pouvoir filtrant par la présence des pierres et des éclats calcaires, ainsi qu’une bonne rétention de l’eau grâce aux argiles rouges. La pente et l’orientation de la parcelle, sud/sud-ouest, lui confèrent une précocité remarquable. Les différences importantes de températures diurnes et nocturnes en période de maturation des baies (août/septembre), accentuées par l’altitude des vignes (200 m.), assurent une fraîcheur aromatique remarquable aux vins.

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entre 31 et 40 km, les frais de port sont offerts dès 200 € d’achats
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- sinon, expédition possible par COLISSIMO jusqu’à 18 bouteilles (voir conditions, service colissimo)
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