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« Origines » IGP Coteaux de Peyriac Le Clos des Jarres, Elevage en Jarre
24,00€ TTC
"Origines" est la dernière cuvée du domaine. Un Elevage en Jarre, pendant près d'un an, accueille cet assemblage ORIGINal de Grenache Gris, de Syrah, Cinsault, Mourvèdre et Carignan. Les plus vieilles vignes de près de 80 ans, ont été sélectionnées à travers le domaine, pour offrir cette matière dense et veloutée que vous découvrirez... Joli potentiel de garde d'environ 7 ans. Un vin NATURE, avec - de 25 mg de SO2....comme toutes les cuvées du domaine.... J'adore !
Côtes du Roussillon Villages Parcellaire La Coumeille 2016 Domaine des Schistes
15,50€ TTC
Vous en voulez de la puissance, de la finesse, de la structure, eh bien vous ne serez pas déçus. Oui mais toujours avec souci de révéler la fraîcheur du terroir de schistes. Majorité de Syrah accompagné de quelques baies de Grenache Noir et de Carignan avec une exposition Nord Ouest. Ce vin est idéal avec un Gibier, une viande goûtue et relevée d'épices. Toujours avec une carafe pour lui montrer le chemin, dans sa jeunesse, il vous régalera des ses arômes complexes. Un passage d'un an dans un foudre autrichien pour parfaire la micro-oxygénation et patiner le vin. Merci la famille Sire pour ces belles révélations.
Côtes du Roussillon Villages Tautavel, Parcellaire Caune d’en Joffre 2016 Domaine des Schistes
16,50€ TTC
Vin issu d'une parcelle dont les vignes sur coteaux ont en moyenne 70 ans. La Majorité de Carignan, accompagné de quelques grappes de Grenache Noir et de Syrah, confère à ce très joli jus bien infusé, une garde potentielle d'une dizaine d'année. Les arômes sont complexes et finement fruités et épicés. La structure est sudiste, cela ne fait aucun doute, mais le sol s'exprime. D’où le bel équilibre qu'il dévoile après un passage en carafe, si vous n'avez pas l'intention de l'oublier dans votre cave.... ce que je comprendrai parfaitement !!!
Devant le Mas 2017 AOP Maury (Sec) Domaine des Schistes
16,20€ TTC
Vieille vigne de 60 ans, toujours en coteau, avec une majorité de Grenache Noir et de Lledoner Pelut, plantée à 1.50 m au carré pour se protéger du soleil et des parasites. Ils n'étaient pas fous les anciens ! Grâce à un travail précis d'agrobiologie qui est pratiqué sur l'ensemble des parcelles du domaine des Schistes, les vins sont bien balancés. Une vraie générosité s'offre à celles et ceux qui prendront plaisir à partager leur table !
La dimension Civet, petit gibier, viande grillée est à privilégier.
Essencial Rouge Côtes du Roussillon Villages Domaine des Schistes
9,70€ TTC
Avec ses sols de marnes schisteuses, sur des coteaux exposés plein Sud, la maturité y est précoce. Une cuvée qui exprime de manière intense le Cassis. La rondeur et le volume laissé en bouche, vous séduiront par sa gourmandise et sa volupté.
Idéal avec une viande braisée, un tajine, des grillades, des amis !!!!
Faugères 2016 Insoumis du Mas Onésime
10,80€ TTC
Les mots du vigneron !
C’est un vin joyeux avec une pointe de vivacité et une structure douce. Sa couleur sombre aux reflets grenat, son nez expressif aux notes de fruits rouges et sa bouche souple et fraîche sont une pure invitation au pêché.
Les mots du Caviste
" Vu le nombre de pêchés, un carton de 6 bouteilles ne va pas suffire "
Avec une assiette de charcuterie, des grillades et des viandes poêlées... Oh ouiiii !
Illico Rouge Côtes Catalanes Domaine des Schistes
8,30€ TTC
Un vin très FRUIT. Une macération courte pour garder de la Gourmandise, de la légèreté. Trame tannique discrète. Encore un vin d'un très bon degré de buvabilité. Avec des Côtelettes, des plats mijotés, vos charcutailles.... Bon appétit!
La Cerisaie AOP Maury Vin Doux Naturel Domaine des Schistes
15,00€ TTC
Maury est connu pour ses vins doux naturellement sucrés et concentrés. Exposée plein Sud, sur des schistes bruns, la Cerisaie est un ensemble de parcelles arides qui contribuent à la grande maturité de l'incontournable maître des lieux " Le Grenache Noir". Un soin est apporté à l'élevage qui se fait en barrique pleine pendant 5 mois minimum, pour assouplir la structure tannique de ce nectar qui comblera les amateurs et amatrices de gourmandises et d'accords originaux. Bouteille de 75 cl.
Le classique fondant au chocolat, un roquefort sorti de cave, une belle tomme de brebis basque....
Le LOLO de l’Anhel 2016, un joli Corbières par Sophie Guiraudon
9,75€ TTC
Lolo, "C'est comme du petit lait, aime bien dire la vigneronne". Oui mais dans ce lait, il y a aussi beaucoup de fruits, des tanins souples mais relativement marqués et ce côté assez pierreux du Corbières.... Vous obtenez, un vin pour les copains, qui a de la personnalité, à déguster simplement sur des viandes et des grillades.
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