Les frais de port sont calculés selon votre éloignement du dépôt mon caviste à domicile, situé à Saint-Nazaire (44600). Ainsi des frais s’appliquent si vous n’atteignez pas un certain montant de commande, voici le détail par zones géographiques.
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La Cerisaie AOP Maury Vin Doux Naturel Domaine des Schistes
Maury est connu pour ses vins doux naturellement sucrés et concentrés. Exposée plein Sud, sur des schistes bruns, la Cerisaie est un ensemble de parcelles arides qui contribuent à la grande maturité de l'incontournable maître des lieux " Le Grenache Noir". Un soin est apporté à l'élevage qui se fait en barrique pleine pendant 5 mois minimum, pour assouplir la structure tannique de ce nectar qui comblera les amateurs et amatrices de gourmandises et d'accords originaux. Bouteille de 75 cl.
Le classique fondant au chocolat, un roquefort sorti de cave, une belle tomme de brebis basque....
Devant le Mas 2017 AOP Maury (Sec) Domaine des Schistes
16,60€ TTC
Vieille vigne de 60 ans, toujours en coteau, avec une majorité de Grenache Noir et de Lledoner Pelut, plantée à 1.50 m au carré pour se protéger du soleil et des parasites. Ils n'étaient pas fous les anciens ! Grâce à un travail précis d'agrobiologie qui est pratiqué sur l'ensemble des parcelles du domaine des Schistes, les vins sont bien balancés. Une vraie générosité s'offre à celles et ceux qui prendront plaisir à partager leur table !
La dimension Civet, petit gibier, viande grillée est à privilégier.
Côtes du Roussillon Villages Parcellaire La Coumeille 2018 Domaine des Schistes
16,60€ TTC
Vous en voulez de la puissance, de la finesse, de la structure, eh bien vous ne serez pas déçus. Oui mais toujours avec souci de révéler la fraîcheur du terroir de schistes. Majorité de Syrah accompagné de quelques baies de Grenache Noir et de Carignan avec une exposition Nord Ouest. Ce vin est idéal avec un Gibier, une viande goûtue et relevée d'épices. Toujours avec une carafe pour lui montrer le chemin, dans sa jeunesse, il vous régalera des ses arômes complexes. Un passage d'un an dans un foudre autrichien pour parfaire la micro-oxygénation et patiner le vin. Merci la famille Sire pour ces belles révélations.
Côtes du Roussillon Villages Tautavel, Parcellaire Caune d’en Joffre 2018 Domaine des Schistes
16,60€ TTC
Vin issu d'une parcelle dont les vignes sur coteaux ont en moyenne 70 ans. La Majorité de Carignan, accompagné de quelques grappes de Grenache Noir et de Syrah, confère à ce très joli jus bien infusé, une garde potentielle d'une dizaine d'année. Les arômes sont complexes et finement fruités et épicés. La structure est sudiste, cela ne fait aucun doute, mais le sol s'exprime. D’où le bel équilibre qu'il dévoile après un passage en carafe, si vous n'avez pas l'intention de l'oublier dans votre cave.... ce que je comprendrai parfaitement !!!
Illico Rouge Côtes Catalanes Domaine des Schistes
8,50€ TTC
Un vin très FRUIT. Une macération courte pour garder de la Gourmandise, de la légèreté. Trame tannique discrète. Encore un vin d'un très bon degré de buvabilité. Avec des Côtelettes, des plats mijotés, vos charcutailles.... Bon appétit!
Essencial Rouge Côtes du Roussillon Villages Domaine des Schistes
10,70€ TTC
Avec ses sols de marnes schisteuses, sur des coteaux exposés plein Sud, la maturité y est précoce. Une cuvée qui exprime de manière intense le Cassis. La rondeur et le volume laissé en bouche, vous séduiront par sa gourmandise et sa volupté.
Idéal avec une viande braisée, un tajine, des grillades, des amis !!!!
Grains de Cocotte Merlot et Cabernet IGP Charentais
8,90€ TTC
Du fruit et de la rondeur pour cette cuvée de Merlot et Cabernet. Reste plus qu'à inviter les copains et les copines.... Enfin, quand on pourra
Domaine en conversion Bio, sur les coteaux de la Gironde
Pinot Noir du Domaine Eric Louis
Belle cuvée, au nez charmeur, dévoilant ces douces notes de fruits rouges. Une jolie robe rouge intense et veloutée prolonge le plaisir. La bouche est souple et croquante. Le pinot noir est gourmand et délicat. Et avec ça ! On mange quoi ?
Se mariera très bien avec vos planchas de charcuteries et vos viandes blanches, vos apéros et grillades !!!
Faugères 2019 Insoumis du Mas Onésime
Les mots du vigneron !
C’est un vin joyeux avec une pointe de vivacité et une structure douce. Sa couleur sombre aux reflets grenat, son nez expressif aux notes de fruits rouges et sa bouche souple et fraîche sont une pure invitation au pêché.
Les mots du Caviste
" Vu le nombre de pêchés, un carton de 6 bouteilles ne va pas suffire "
Avec une assiette de charcuterie, des grillades et des viandes poêlées... Oh ouiiii !
MAGNUM Minervois Abrensis 2016 Le Clos des Jarres
22,90€ TTC
Abrensis, est plein de fougue et de jus... Un grain, bien à lui, ou la fraîcheur et les fruits s'exprimeront à merveille après un peu d'aération. Avec son passage en carafe, qui vous est conseillé, le charme de ce nectar devient optimal. Une cuvée très naturelle, gourmande et pleine de séduction ou la Grenache majoritaire joue avec la Syrah et le Carignan... Vous allez aimer, c'est sûr. Avec vos viandes grillées ou vos apéros vitaminés, c'est vous qui voyez !
Existe également en bouteilles de 75 cl
MAGNUM Minervois ENVIE 2015 Le Clos des Jarres
27,90€ TTC
EnVie est un AOC Minervois, dominé par la Syrah (50%) qui se marie avec finesse et élégance au Grenache (30%) et au Carignan (20%) pour donner un vin aux saveurs délicates, exaltées par un élevage sur lies en fût de chêne de plusieurs vins. Ce jus, plein de vie a besoin d’oxygène. Ainsi, il est recommandé de le passer en carafe avant dégustation, afin de profiter pleinement de son bouquet et de son équilibre.
Les arômes de mûre, de cassis mêlés d’épices et de fleurs blanches s'offriront à vous sur une trame veloutée et riche . A votre Santé ! au sens propre du terme !
Existe également en bouteille de 75 cl
“Origines” IGP Coteaux de Peyriac Le Clos des Jarres, Elevage en Jarre
24,90€ TTC
"Origines" est la dernière cuvée du domaine. Un Elevage en Jarre, pendant près d'un an, accueille cet assemblage ORIGINal de Grenache Gris, de Syrah, Cinsault, Mourvèdre et Carignan. Les plus vieilles vignes de près de 80 ans, ont été sélectionnées à travers le domaine, pour offrir cette matière dense et veloutée que vous découvrirez... Joli potentiel de garde d'environ 7 ans. Un vin NATURE, avec - de 25 mg de SO2....comme toutes les cuvées du domaine.... J'adore !
Minervois ENVIE 2015 Le Clos des Jarres
EnVie est un AOC Minervois, dominé par la Syrah (50%) qui se marie avec finesse et élégance au Grenache (30%) et au Carignan (20%) pour donner un vin aux saveurs délicates, exaltées par un élevage sur lies en fût de chêne de plusieurs vins. Ce jus, plein de vie a besoin d’oxygène. Ainsi, il est recommandé de le passer en carafe avant dégustation, afin de profiter pleinement de son bouquet et de son équilibre.
Les arômes de mûre, de cassis mêlés d’épices et de fleurs blanches s'offriront à vous sur une trame veloutée et riche . A votre Santé ! au sens propre du terme !
Existe également en Magnum
Minervois Abrensis 2016 Le Clos des Jarres
Abrensis, est plein de fougue et de jus... Un grain, bien à lui, ou la fraîcheur et les fruits s'exprimeront à merveille après un peu d'aération. Avec son passage en carafe, qui vous est conseillé, le charme de cette cuvée devient optimal. Une cuvée très naturelle, gourmande et pleine de séduction ou la Grenache majoritaire joue avec la Syrah et le Carignan... Vous allez aimer, c'est sûr. Avec vos viandes grillées ou vos apéros vitaminés, c'est vous qui voyez !
Existe également en Magnum 150cl
Minervois Alveoline Domaine Rouanet Montcelebre
Alvéoline tire son nom de son terroir de calcaires à alvéolines. Grenache et Syrah sont cultivés avec amour et persévérance par Audrey.
Les arômes de fruits noirs, de garrigue et de poivre noir sont fins et méritent votre nez. La bouche confirme cette finesse et cette incroyable palette aromatique. La finale, aux impressions fumées, invite à se mettre à table autour de plats mijotés, de viandes confites et grillées. Avec votre dessert au chocolat, histoire d'aller y chercher la dernière goutte.
Bon appétit, et avec une carafe, c'est mieux !
Fronsac Château Moulin Haut Villars 2011
13,80€ TTC
Pour les amateurs de jolis et grands vins bordelais. On y retrouve la subtile concentration en fruits noirs se mêlant aux saveurs empyreumatiques et balsamiques apportés par la barrique. Traduction s'il vous plait !!!
Beaucoup de fruits, beaucoup de chair en bouche et du volume... Eh oui ! 2011 nous offre des fruits confiturés d'une belle évolution. Ils sont accompagnés de notes de moka, de cèdre, de cire, de sous-bois... Puissant, oui ! mais long en bouche. C'est le moment de vous faire plaisir, ça goûte plutôt bien en ce moment. Sur des gigots, des gibiers des cuisines raffinées mais expressives en arômes.
BIB 10 litres ROUGE Côtes du Rhône Domaine du Trapadis
58,00€ TTC
Le Domaine Trapadis nous offre une cuvée 100% Grenache. On y retrouve des arômes de cerise noire, de poivre blanc et de moka. Un style tout en fluidité. Une certaine légèreté s'exprime en bouche. Tiens à l'instant ou j'écris, de mon verre, de petites notes d'olives se libèrent de mon verre. A déguster sur des cuisines simples et gourmandes....
BIB 5 litres ROUGE Côtes du Rhône Domaine Trapadis
29,90€ TTC
Le Domaine du Trapadis nous offre une cuvée 100% Grenache. On y retrouve des arômes de cerise noire, de poivre blanc et de moka. Un style tout en fluidité. Une certaine légèreté s'exprime en bouche. Tiens à l'instant ou j'écris, de mon verre, de petites notes d'olives se libèrent de mon verre. A déguster sur des cuisines simples et gourmandes....
Rasteau 2017 Les CRAS Domaine du Trapadis
Je dois bien vous avouer que je redécouvre cette cuvée, avec plaisir ! Une belle finesse et un grain soyeux. Les tanins sont souples. Un Rasteau élancé et plutôt aérien. La Grenache noire apporte les épices et le fruit mûr. La syrah, le Mourvèdre et le Carignan contribuent à la longueur et à la complexité de cette jolie cuvée. Sur des viandes grillées, des plats sudistes et épicés, vous allez en redemander !
Les Perrières 2018 Côtes du Rhône Villages Roaix Domaine du Trapadis
De la fougue, du rocailleux, et une élégance évidente
Les vins de la vallée du Rhône font aussi partie de mes chouchoux, mais ça vous le saviez peut-être. Cela fait longtemps que je n'avais pas eu l'occasion de déguster Les Perrières. Mais alors là, un vrai choc avec ce millésime 2016. Un nez riche en fruits des bois, de la groseille, de la mûre, des épices, des olives noires.... Une bouche aérienne et très bien construite, sur des notes parfumées, sans jamais de lourdeur. Les tanins sont souples. 70 % Grenache, 15 % Cinsault (vieux cinsault de 80 ans du grand-père d'Helen) et 15% Syrah. Roaix est la plus petite appellation des côtes du rhône villages sur une majorité d'argiles blanches situés en coteaux.
Vous allez aimer, c'est sûr !
Blovac Côtes du Rhône Domaine du Trapadis
6,60€ TTC
Le Domaine du Trapadis nous offre une cuvée 100% Grenache. On y retrouve des arômes de cerise noire, de poivre blanc et de moka. Un style tout en fluidité. Une certaine légèreté s'exprime en bouche. Tiens à l'instant ou j'écris, de mon verre, se libère des petites notes d'olives. A déguster sur des cuisines simples et gourmandes.... Passé en carafe, il délivre son potentiel fruité, moi j'dis ça, j'dis rien !
5,60€ TTC
Des notes de fruits rouges au nez. Une bouche friande, la cerise s'exprime à merveille, et les tanins sont souples. Un bon équilibre en bouche, voilà de quoi passer un bon moment. Bon Appétit !
Sur la Terrasse IGP Coteaux de Peyriac Château du donjon
"Sur la Terrasse" offre un vin souple en bouche et riche en fruits rouges. Tout comme "Le P'tit Coup" qui apporte la fraicheur, sur la Terrasse joue sur la rondeur... A la régalade, je n'irai pas jusque là, mais c'est vraiment l'esprit de ce vin simple et gourmand. A vos piques niques, vos barbecues...1.2.3, c'est parti !
Le P’tit Coup IGP Château du donjon Coteaux de Peyriac
Le P'tit Coup.... eh bien pourquoi pas, du moment qu'il soit léger et que les fruits soient frais. Eh bien, c'est justement ce que vous trouverez à la dégustation.
A la régalade, je n'irai pas jusque là, mais c'est vraiment l'esprit de ce vin simple et gourmand. A vos piques niques, vos barbecues...1.2.3, c'est parti
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