Les frais de port sont calculés selon votre éloignement du dépôt mon caviste à domicile, situé à Saint-Nazaire (44600). Ainsi des frais s’appliquent si vous n’atteignez pas un certain montant de commande, voici le détail par zones géographiques.
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Essencial Blanc Côtes du Roussillon Domaine des Schistes
11,90€ TTC
Vermentino, Grenache Gris, Maccabeu. Vous ne connaissez pas ces cépages du Sud ? Essencial a grandit sur une colline composée de schistes ferreux. Je dois bien vous avouer que je m'attendais à quelque chose de puissant, gras, plein, riche, un peu lourd presque ! et bien pas du tout !!!!!!
Ce qui m'a véritablement surpris lors de cette dégustation, c'est la très agréable fraicheur et la dynamique tension que l'on retrouve habituellement dans nos vins de Loire. Ouiiiii ! bon ! avec en plus cette expression fruitière et florale générée par le soleil méditerranéen.
Avec un bar avec ou sans fenouil, un fromage de chèvre bien affiné, des crustacés nobles.... vous m'en direz des nouvelles !
LOGOS Chardonnay AB INITIO Vin de France Emmanuel ROBLIN Claire et Fred NIGER
24,50€ TTC
Logos est le dernière née des cuvées d'AB Initio.
Une belle couleur jaune soutenu et une belle brillance. Le nez distille des notes de fruits blancs comme la poire et la pêche de vigne, sur une trame citronnée. La bouche ne manque pas de Pep's. La fraicheur ressentie dévoile subtilement les arômes des fruits du verger. Le laurier s'exprime à son tour. La bouche est longue et d'une finesse redoutable. Encore une excellente proposition.
Filet mignon au romarin, bar rôti au gingembre, wok de cabillaud aux deux poivrons, un beaufort d'été, un bleu cendré ou un chèvre des montagnes corses
Sous sol de Granit et de Schistes, vendanges manuelles, élevage en amphores pendant 18 mois. Soufre total < 30 mg /l
Muscat de Rivesaltes Domaine des Schistes
11,00€ TTC
Cuvée pleine de charme et de fraîcheur. Son parfum envoûtant évoque un jardin aux mille fleurs. Les abeilles butinent dans votre tête, et vous vous allongez paisiblement dans ce bouquet moelleux. Une bouche ronde mais légère qui vous plaira, j'en suis sûr, pour une finale facile et gourmande.
Dès l'apéritif, mais aussi sur une tarte au citron meringué, une salade de fruits frais
Vignes de Muscat à petits grains cultivées sur coteaux de schistes, les raisins sont délicatement pressés dès la cueillette
Phillia AB INITIO Vin de France Emmanuel ROBLIN Claire et Fred NIGER
24,50€ TTC
PHILLIA !!!
Imaginez une toute petite parcelle pentue et vallonnée, bordée d'arbres, de haies et d'un petit ruisseau, exempte de toutes autre cultures aux alentours. Voilà pour le décor. Ces vignes de FOLLE BLANCHE ont plus de 55 ans.
A la dégustation, changement de décor ! Le nez surprenant est très marin. Il y associe les senteurs florales et de citrus. La bouche vous invite à profiter de la salinité affirmée de cette belle cuvée. Une sensation aqueuse pour un vin d'une grande fluidité, peu alcoolisé, ou la dimension marine associe les notes citronnées.
C'est comme si on buvait une "Huître".
Avec une belle bourriche d'huître, un carpaccio de Sardines, des filets de Maquereaux marinés, une dorade et son jus d'agrumes, un bon jambon ibérique et des fromages de chèvre fraichement affinés
Sous sol de Granite et de Schistes à Vallet, vendanges manuelles, élevage en amphores pendant 12 mois. Soufre total < 15 mg /l
PRESTO AB INITIO Vin de France Emmanuel ROBLIN Claire et Fred NIGER
14,80€ TTC
Une petite balade au bord de la Mer ? Ca vous tente ?
PRESTO vous offre un premier nez porté sur la fraicheur maritime. Vous êtes sur la plage et les senteurs iodées vous envahissent. A l'ouverture, les premières évocations de fruits jaunes vous parviennent. La bouche est tonique, un brin saline, et la minéralité s'exprime à merveille. Les notes d'agrumes et d'ananas font leur apparition. La finale est fluide, portée par de beaux amers et une acidité prégnante avec une belle « rétro » sur la peau d’agrumes et le pamplemousse jaune. Un vin frais, incisif mais non dénué de rondeurs et de charmes.
Vous le dégusterez à coup sûr avec un carpaccio de St Jacques, des moules au lait de coco, un flan de crabe, des gambas sautées, une volaille fourrée aux pommes, un ceviche de dorades aux agrumes, et à l'apéro avec vos potos, c'est bien aussi.
Parcelles du Domaine de la Providence et du Domaine de l'Ecu. Vendanges manuelles. Elevage 12 mois en cuve béton. SO2 total < 30 mg/l
SOLERA Rivesaltes Vin Doux Naturel Domaine des Schistes
24,00€ TTC
Il faut que je vous explique...
SOLERA tire son nom de l'élevage de ces grenaches gris.
Dans un premier temps les jus passent successivement près de 3 ans en cuve, puis dans de vieux foudres et pour finir dans des demi-muids. Vous me suivez toujours ? Ok on continue... Imaginez une pyramide de vieilles barriques...
Le premier vin introduit date de 1985. Lors de la mise en bouteilles, on ne prélève que 20 à 30 % des fûts pour conserver une bonne base de vin ancien. Chaque étage de contenants est complété par l’étage supérieur d’âge moyen plus récent. Le vins les plus vieux sont situés au plus près du sol d’où le nom de « solera »..... On pourrait dire que les anciens élèvent les plus jeunes !
Concrètement, c'est de la bombe !!! C'est précis, puissant mais très fin. De la pâte de fruits confits, des épices douces en fond de cours évoquent un boisé subtil très bien arrimé. Tentez l'expérience avec une fourme d'Ambert, une base chocolatée.
SOLERA, moi j'aime ça !!!
Sauvignon du Domaine Eric Louis
9,80€ TTC
C'est tout près de Sancerre, que le domaine Eric Louis cultive avec soin, ses cuvées de Sauvignon. Ici, les arômes de fruits blancs, les notes d'agrumes apportent fraicheur à votre apéritif ou à vos plateaux de fruits de mer, vos poissons ou fromages frais...
Chéri(e) ! Appelle les voisins, c'est l'heure de l'apéro !
Quincy Domaine de la Commanderie JC Borgnat
12,70€ TTC
Sur les chemins du Berry, en Centre Loire, est il encore nécessaire de vous présenter le terroir de terrasses du Quincy ? Un Sauvignon d'un style très affirmé face à son voisin plus discret qu'est le Reuilly. Un bouquet floral très parfumé, des notes d'agrumes, toujours au rendez vous pour vous procurer le rafraîchissement que vous attendez. De l'apéritif au fromage, sur vos poissons de mer...
Muscadet Orthogneiss Domaine de l’Ecu
15,60€ TTC
Orthogneiss, du nom de son terroir !
Vin de garde qui présente un nez subtil et élégant d'une belle amplitude aromatique. Des fruits exotiques, des agrumes, des notes de fleurs blanches, d’épices, de cumin, des notes de fruits secs, et de la minéralité par son côté iodé, voilà ce que vous découvrirez si vous êtes attentif. L’attaque est souple, la bouche est complexe et tendue avec un volume imposant. La finale est salivante sur le pamplemousse rose et sa trame iodée.
A garder précieusement 2 ou 3 ans. Pour les impatients, un passage en carafe lui fera le plus grand bien. Accompagné de cuisines asiatiques, de poissons à base de curry, de st jacques, de colombo de poulet, hummmm !!!
Muscadet Domaine de l’Ecu Classic
13,50€ TTC
Classic.... Oui et Non !
Tout dépend de quel côté on se place. Classic, représente peut être ce qu'un muscadet devrait être dans l'esprit de ceux qui boivent du Mumuss.... Exit les vins acides et d'une platitude absolue. Avec "Classic", on sent les fleurs blanches, les agrumes et fruits blancs, les notes fumées... La bouche ne manque pas de tension et de fraîcheur, mais elle vous charme également par sa matière tapissante. Oui aux plateaux de fruits de mer, aux sardines, aux maquereaux...Aux apéros....
Reuilly Blanc Domaine de la Commanderie JC Borgnat
12,60€ TTC
Partons un moment en Centre Loire, avec cette sympathique proposition. Reuilly Blanc en 100% Sauvignon, bien sûr. Des notes d'agrumes, de fleurs blanches. A l'aération, le cassis s'invite délicatement. Belle cuvée qui se prête au jeu de vos apéritifs, car la fraîcheur en bouche est éclatante. Avec un plateau de fruits de mer et vos tartinades de rillettes de maquereaux, je dis OUI ! Essayez le sur un plateau de fromages affinés de chèvre et brebis, vous m'en direz des nouvelles.
Magnum Elevage en Jarre Côtes du Rhône Village Blanc Domaine de la Cabotte
35,00€ TTC
Les mots de la vigneronne Le domaine tire son nom d’un abri construit en pierres sèches résistant aux intempéries de l’été et aux rigueurs...
Nouvelles Confidences Coteaux du Layon 2020 Le Fief Noir
17,90€ TTC
Ce qui me fait plaisir avec Nouvelles Confidences, c'est quand, on déguste ce nectar de chenins botrytisés, et que l'on me dit :
"Eh bien ! ça fait longtemps que je n'avais pas goutté de vins moelleux, car cela me fatigue en général, mais là, je suis bien forcé d'avouer que, en plus de cette fraicheur en bouche qu'il procure, il y a des notes de miel, de fruits jaunes, que l'on savoure longuement. Bravo, mettez moi une caisse de 6 s'il vous plait ! "
L’échappée 2020 Anjou Le Fief Noir
13,90€ TTC
Ohhhh la laaaaaa!!!
Tension, minéralité, agrumes.... Ce chenin offre la fraîcheur qui vous plait tant. Salivez mais pas que, vos papilles se gorgent d'un léger gras qui donne allonge et fruité que l'on attend...
Vous allez adorer "l'échappée" du fief noir, avec un plateau de fromages de chèvres et brebis, sur vos poissons de mer et à l'apéritif si vous le voulez. ça sent la cuvée du weekend, que l'on glisse dans le panier en osier, pour vos piques-niques ensoleillés.
Coteaux du Layon Les Marcottes Domaine Pierre Chauvin
13,80€ TTC
la cuvée "Les Marcottes" sur le millésime 2018, se distingue par son très bel équilibre. D'un côté, la générosité, au nez, de fruits jaunes, bien mûrs, avec des notes de confitures de coing. De l'autre, vous serez très agréablement surpris par sa fraîcheur et sa consistance en bouche. Une belle harmonie, qui ne manquera pas de vous séduire. A l'apéritif si vous appréciez les vins moelleux, sur des cuisines exotiques, vous allez surprendre...
Corbières Blanc Château Ollieux Romanis, Cuvée Classique 2017
10,00€ TTC
Roussane, Marsanne et Grenache Blanc.... Une bombe de fruits jaunes et exotiques et de notes florales. Cette cuvée distinguée, est pleine et ronde en bouche, mais aucune lourdeur ne se fait sentir. Au contraire, les fruits sont révélés et la très belle fraicheur vous emporte le palais et vous en redemandez.... Accompagnez vos poissons, vos crustacés haut de gamme, vos fromages à pâte pressée, comme une tomme ou un Beaufort qui appellent des blancs amples et structurés, et vous serez heureux !
Enfin, j'espère contribuer à votre bonheur en vous proposant ce Corbières Classique Blanc
IGP Pont du Gard Blanc, Domaine des Captives, Montfrin La Tour
8,60€ TTC
Incontournablement sudiste, cette cuvée aux arômes d'agrumes, de pêches et de poires, apporte des notes de gingembre à sa palette aromatique. Avec vos entrées froides, vos carpaccios de la mer, vos apéros tapas, vous m'en direz des nouvelles.
Clisson Cru Communal Muscadet Domaine de la Pépière
18,00€ TTC
Après un délicat passage en carafe à 12-14°C, ce vin puissant, charmeur, et d’une finesse exceptionnelle est idéal à pour un apéritif distingué. Compagnon naturel des Saint-Jacques, saumons fumés et autres poissons en sauce, il vous surprendra sur un foie gras poêlé ou des fromages de caractère. Jugez par vous même de la qualité et de la complexité qu'il y a dans ce joli flacon. Laissez vos vieux préjugés au placard, avec des domaines comme celui de la Pépière, vous allez redécouvrir les muscadets...
Château Thébaud Cru Communal Muscadet Domaine de la Pépière
18,00€ TTC
Ce vin d’exception, issu du cépage Melon de Bourgogne est produit de part et d ‘autre de la Maine au sud-est de Nantes. Cette très belle cuvée sur un millésime 2012, offre finesse et concentration. Des fruits blancs confits voyagent dans votre verre, le caractère mentholé vient renforcer la délicate fraîcheur saline, venant se mêler à la structure grasse et soyeuse de ce blanc de garde. Vous allez aimer sur des Saint Jacques, des viandes blanches et des fromages de chèvres et de brebis. Offrez vous ce pur délice ! vous y reviendrez !
Sauvignon IGP Val de Loire Domaine de la Brégeonnette
9,50€ TTC
Un Sauvignon, tonique et gourmand dans un style résolument nord ligérien. Acidulé et charmeur, une cuvée qui ne demande qu'à rencontrer vos chères papilles. Que du plaisir à se servir une bonne rasade. A l'apéro, sur vos crabes et poissons, vos plateaux de fromages..... Merci Stéphane de nous gâter avec tes jolies cuvées.
Chardonnay IGP Val de Loire Domaine de la Brégeonnette
9,50€ TTC
Merci Stéphane de nous gâter avec tes jolies cuvées. Ici on est sur un Chardonnay, frais, subtile et tonique. Le léger gras qu'apporte le Chardonnay, se retrouve à la dégustation. Que du plaisir à se servir une bonne rasade. A l'apéro, sur vos crabes et poissons, vos plateaux de fromages.....
Folle Blanche 2017 Gros Plant Domaine de la Brégeonnette
7,50€ TTC
Oubliez, larguez vos préjugés.... La folle blanche vous connaissez ? Une fois que vous aurez dégusté cette cuvée 100% folle blanche, avec vos huîtres à l'apéro, sur la plage, sur votre terrasse, vous aurez changé d'avis sur le gros plant... Je ne sais même pas pourquoi je vous présente ce joli flacon, tellement on est dans la confidentialité... Alors si vous souhaitez boire un bon gros plant, faîtes vite, il n'y en aura pas pour tout le monde.
Fraîcheur intense, sur très joli millésime solaire. Le seul reproche que l'on puisse faire à l'année 2017, c'est de ne pas avoir été généreuse en volume. Mais, ou sont les huîtres ???
Muscadet Sèvre et Maine Le Clos de la Coudray Domaine de la Brégeonnette
11,90€ TTC
Très belle bouteille issue de vieilles vignes de plus de 50 ans dont les racines plongent en profondeur dans le sous-sol granitique du Clos de la Coudray, il est aussi le fruit d’un élevage de plus de dix-huit mois sur lie. Son nez dévoile des arômes puissants de fumés, de fruits blancs confits. Sa bouche est à la fois fraîche et ample. Il garde un caractère très minéral et possède une palette aromatique ample et complexe. Superbe Muscadet, superbe vin de garde. Avec un carpaccio de poisson, des St Jacques, des fromages de brebis, des entrées froides.... hum, j'ai soif !!!
Bourgogne Blanc Viré Clessé 2019 Domaine des Gandines
16,90€ TTC
Nez complexe et explosif, mêlant des notes intenses d’agrumes, de pêche et de fleurs blanches. La bouche est riche, suave, complexe, aux arômes de fruits blancs, d’abricot bien mûrs et de miel.
La longue finale offre un retour sur une touche d’agrume qui équilibre à merveille ce vin rond, élégant et frais A déguster pendant l'apéritif et avec vos cuisines exotiques, vos crustacés et fromages
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