Vendredi dernier, je suis parti à la rencontre de Stéphane Orieux, dans son domaine de la Brégeonnette à Vallet.

Une très belle rencontre, des vins d’une très grande pureté. 21 avril 2017…. En voilà des journées comme je les aime !

Si je vous dis que l’on discute de la météo, tout en dégustant ces vins, cela commence à vous intéresser. On s’imprègne, de l’état d’esprit du vigneron, qui vous explique comment il travaille la vigne, les décoctions minérales ou végétales qu’il prépare en vue de renforcer le vivant, des millésimes passés, des choix qu’il lui reste à faire, et des cuvées encore en cuve, et que l’on goûte bien sûr…. Humm !!!!  Son cabernet Sauvignon encore en cuve, vous allez bientôt en avoir en disponibilité sur moncavisteadomicile.fr

Stéphane Orieux  a repris le domaine de la Bregeonnette à Vallet, à la suite du travail engagé par son père, en 1997. Certifiée Bio depuis 1991, cette exploitation agricole vivait à la base de la polyculture. Stéphane aujourd’hui âgé de 44 ans, vit au coeur de son domaine avec sa femme et ses enfants.

17 hectares sont exploités avec des vignes de melon de bourgogne, de folle blanche, de Chardonnay, de Sauvignon, de merlot et de Cabernet Sauvignon.  Ces parcelles sont globalement sur coteaux. Tout y est vendangé à la main.

Cet homme, humble et accessible, est d’une gentillesse à toute épreuve. Il a la passion dans les yeux, et cela se confirme, quand il m’emmène faire une petite virée à travers ses vignes. Il est heureux pour le moment, et je croise les doigts avec lui, pour que la météo reste clémente. Au diable les gelées et les couloirs de grêle ! Aujourd’hui, la floraison se passe bien, et les travaux du sol sont en cours.

Au détour d’un chemin, dans un joli pré, deux chevaux viennent d’arriver au domaine. L’un d’entre eux, va devenir pièce maîtresse dans la notion de travail à la vigne. Stéphane, me confie timidement qu’il est heureux de voir arriver un cheval pour l’aider à travailler ses sols. Un rapport particulier avec l’animal qui lui évoque de jolis souvenirs d’enfance. On a hâte de le voir à l’œuvre, et de voir ce que les vins expriment….

La Grand Pièce est la dernière acquisition de Stéphane. 2.5 hectares de vignes de melon, d’un seul tenant. Elles datent de 1973 et sont depuis peu en conversion bio. Ce qui a poussé le vigneron à les cultiver, c’est qu’elles présentaient une belle diversité végétale entre les vignes et une nature de terre plutôt vivante. Une parcelle épargnée par des traitements chimiques drastiques.

Une parcelle qui pourra se réclamer Muscadet Cru VALLET, quand l’appellation sera officiellement sortie de terre. Encore une cuvée qui devrait pleinement exprimer son terroir composé principalement d’argiles et de Micaschistes. Une balade ponctuée par la rencontre de deux passionnés de vieilles pièces de monnaie qui scrutaient le sol à notre passage. Un butin maigre des compères bien passionnés eux aussi.

Au chai, les levures sont naturelles et les fermentations sont lentes. Peu de souffre, juste ce qu’il faut pour respecter l’équilibre entre la structure du vin en terme de PH, et de quoi voyager tranquillement sans soucis particulier. Des équipements typiques du muscadet avec bien sûr aujourd’hui des cuves en inox thermo régulées mais également les fameuses cuves béton enterrées pour favoriser les élevages sur lies.

Une très belle rencontre, très humaniste, très naturelle. Merci Stéphane et au plaisir de te revoir.

La prochaine fois je vous emmène avec moi si vous voulez….

Avant de partir du domaine, j’ai rempli mon coffre en pensant à vous. Alors, voici les vins que vous pouvez retrouver sur la boutique de votre caviste et sur moncavisteadomicile.fr. A tout de suite….

Les Vins du domaine de la Brégeonnette

Vins blancs

Muscadet Sèvre et Maine Cuvée M Domaine de la Brégeonnette

9,00€ TTC

Très belle cuvée pleine de fraîcheur. Du tonique, des notes citronnées et de la vivacité vous aurez ! et beaucoup de plaisir vous prendrez ! La bouche est fraîche et perlante. La minéralité s'exprime avec finesse. A l'apéritif, avec vos huitres, vos sardines et crustacés

Vins blancs

Muscadet Sèvre et Maine Le Clos de la Coudray Domaine de la Brégeonnette

11,90€ TTC

Très belle bouteille issue de vieilles vignes de plus de 50 ans dont les racines plongent en profondeur dans le sous-sol granitique du Clos de la Coudray, il est aussi le fruit d’un élevage de plus de dix-huit mois sur lie. Son nez dévoile des arômes puissants de fumés, de fruits blancs confits. Sa bouche est à la fois fraîche et ample. Il garde un caractère très minéral et possède une palette aromatique ample et complexe. Superbe Muscadet, superbe vin de garde. Avec un carpaccio de poisson, des St Jacques, des fromages de brebis, des entrées froides.... hum, j'ai soif !!!

Les bulles

Scintilla Brut nature Méthode Traditionnelle Domaine de la Brégeonnette

12,90€ TTC

Scintilla c'est du concentré de fraicheur. Une tension en bouche propulsée par des bulles pleines de légèreté et de vivacité. Un brut nature, c'est à dire sans ajout de liqueur d'expédition. Ici c'est la nature qui s'exprime. Si vous aimez vous rafraîchir, vous serez plus que servi... Assemblage original de folle blanche et chardonnay, à servir dès l'apéritif, sur des poissons, des entrées à base de légumes, des tapas de la mer.... Seulement 0.5 g de sucre résiduel.  

Vins blancs

Folle Blanche 2017 Gros Plant Domaine de la Brégeonnette

7,50€ TTC

Oubliez, larguez vos préjugés.... La folle blanche vous connaissez ? Une fois que vous aurez dégusté cette cuvée 100% folle blanche, avec vos huîtres à l'apéro, sur la plage, sur votre terrasse, vous aurez changé d'avis sur le gros plant... Je ne sais même pas pourquoi je vous présente ce joli flacon, tellement on est dans la confidentialité... Alors si vous souhaitez boire un bon gros plant, faîtes vite, il n'y en aura pas pour tout le monde. Fraîcheur intense, sur très joli millésime solaire. Le seul reproche que l'on puisse faire à  l'année 2017, c'est de ne pas avoir été généreuse en volume. Mais, ou sont les huîtres ???

Vins blancs

Chardonnay IGP Val de Loire Domaine de la Brégeonnette

9,50€ TTC

Merci Stéphane de nous gâter avec tes jolies cuvées. Ici on est sur un Chardonnay, frais, subtile et tonique. Le léger gras qu'apporte le Chardonnay, se retrouve à la dégustation. Que du plaisir à se servir une bonne rasade. A l'apéro, sur vos crabes et poissons, vos plateaux de fromages.....