Les frais de port sont calculés selon votre éloignement du dépôt mon caviste à domicile, situé à Saint-Nazaire (44600). Ainsi des frais s’appliquent si vous n’atteignez pas un certain montant de commande, voici le détail par zones géographiques.
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Essencial Blanc Côtes du Roussillon Domaine des Schistes
11,90€ TTC
Vermentino, Grenache Gris, Maccabeu. Vous ne connaissez pas ces cépages du Sud ? Essencial a grandit sur une colline composée de schistes ferreux. Je dois bien vous avouer que je m'attendais à quelque chose de puissant, gras, plein, riche, un peu lourd presque ! et bien pas du tout !!!!!!
Ce qui m'a véritablement surpris lors de cette dégustation, c'est la très agréable fraicheur et la dynamique tension que l'on retrouve habituellement dans nos vins de Loire. Ouiiiii ! bon ! avec en plus cette expression fruitière et florale générée par le soleil méditerranéen.
Avec un bar avec ou sans fenouil, un fromage de chèvre bien affiné, des crustacés nobles.... vous m'en direz des nouvelles !
ILLICO AB INITIO Vin de France Emmanuel ROBLIN Claire et Fred NIGER
14,90€ TTC
Emmanuel, Claire et Fred font appel à la belle matière du Château Terre Forte, menée avec passion et énergie par Pierre et Nadine Jauffret.
Eh bien oui ! Le Grenache Noir et la Syrah, ça ne pousse pas encore près de Nantes !!! Superbe association donnant une cuvée très enjôleuse au nez, riche et finement fruitée. L 'attaque en bouche est suave évoquant la cerise noire et burlat. Le vin est fluide et digeste aux tannins fondus et lissés. La finale est longue et se dote de beaux amers évoquant l'amande et les épices douces. La fraicheur ressentie est surprenante. Des raisins choyés dans le Gard, puis des jus élevés près de la Loire et de l'océan.
Préparez vos Chilis con carne, vos charcuteries locales. Avec un boudin noir fait avec amour par votre charcutier. De belles traverses de Porc grillées, un Rouget au Thym et olives noires ou un Thon rouge aux poivrons, des brochettes de boeuf ou poulet Yakitori.... Mais que de choix !!!!
Parcelle d 1.5 hectares dans la vallée du Rhône Sud. Vendanges manuelles, élevage en cuve Inox pendant 8 mois. Soufre total < 19 mg /l
KAIROS AB INITIO Vin de France Emmanuel ROBLIN Claire et Fred NIGER
24,00€ TTC
La ptite parcelle pour Phillia, vous vous souvenez ? et bien c'est celle juste à côté, plantée de Gamay il y a plus de 60 ans.
Faire le bon Acte au bon Moment participe au Kaïros (dans la mythologie Grècque). C 'est le temps du moment opportun, on qualifie Kaïros, comme le bon moment pour agir... Eh bien il serait peut être temps que vous goûtiez à cette petite merveille.
Un gamay un brin concentré, qui développe des arômes de fruits rouges et de fraises des bois, d'encens et de fines notes de paprika. La bouche, entre légèreté et opulence, évoque les groseilles à maquereau par son acidité d'un jus bien frais. La finale est longue et suave. Comme le disent nos 3 compères "On y revient avec envie, on y retourne par plaisir"...
Je tiens à leur dire "Dommage que ça n'existe pas en Magnum "
Côte de veau poêlée, Filet Mignon confit, Brochette de magret de canard, Tajine d'agneau, Fromages de Brebis, Planche de charcuteries locales
Parcelle d'0.65 hectare au domaine de la Providence 44. Vendanges manuelles, élevage en amphores 16 mois. Soufre total < 21 mg /l
KEDRON AB INITIO Vin de France Emmanuel ROBLIN Claire et Fred NIGER
24,50€ TTC
Outre l'aspect géographique et l'effet terroir indéniable, quand une vigne est préservée et élevée avec de bons soins, le bébé vin peut grandir dans différents contenants. Cuve Inox, Amphores, Béton.... KEDRON pourrait être présenté comme un cas d'école au même titre que la cuvée ILLICO toujours avec la belle matière du Château Terre Forte,
Mêmes vignes, mêmes vignerons, même récolte, même assemblage ! OK ! Ah oui ! C'est l'élevage qui change ! BINGO ! 18 mois d'infusions en Amphores pour une toute autre proposition sensorielle, et une belle prise de risque aussi...
La robe est sombre aux reflets grenat. Le nez flatteur avec ses notes de fruits compotés de mûres sauvages, de cerises et de myrtilles, se pare d'une belle évocation florale. La bouche est gourmande, puissante et charnue, mais pourtant fluide avec des tannins présents en milieu de bouche. La fraicheur ressentie nous emmène sur des notes de réglisse, d'épices douces, de cerises gourmandes.
Vous l'aurez compris, le potentiel de garde est d'environ 10 ans. Maintenant c'est déjà très très bon avec un tournedos snacké, une viande d'agneau au thym, une cannette farcie aux cèpes. des plats familiaux comme un parmentier de canard, un tajine de pintade...
Parcelle d 1.5 hectares dans la vallée du Rhône Sud. Vendanges manuelles, élevage en amphores 12 mois. Soufre total < 16 mg /l
LOGOS Chardonnay AB INITIO Vin de France Emmanuel ROBLIN Claire et Fred NIGER
24,50€ TTC
Logos est le dernière née des cuvées d'AB Initio.
Une belle couleur jaune soutenu et une belle brillance. Le nez distille des notes de fruits blancs comme la poire et la pêche de vigne, sur une trame citronnée. La bouche ne manque pas de Pep's. La fraicheur ressentie dévoile subtilement les arômes des fruits du verger. Le laurier s'exprime à son tour. La bouche est longue et d'une finesse redoutable. Encore une excellente proposition.
Filet mignon au romarin, bar rôti au gingembre, wok de cabillaud aux deux poivrons, un beaufort d'été, un bleu cendré ou un chèvre des montagnes corses
Sous sol de Granit et de Schistes, vendanges manuelles, élevage en amphores pendant 18 mois. Soufre total < 30 mg /l
Muscat de Rivesaltes Domaine des Schistes
11,00€ TTC
Cuvée pleine de charme et de fraîcheur. Son parfum envoûtant évoque un jardin aux mille fleurs. Les abeilles butinent dans votre tête, et vous vous allongez paisiblement dans ce bouquet moelleux. Une bouche ronde mais légère qui vous plaira, j'en suis sûr, pour une finale facile et gourmande.
Dès l'apéritif, mais aussi sur une tarte au citron meringué, une salade de fruits frais
Vignes de Muscat à petits grains cultivées sur coteaux de schistes, les raisins sont délicatement pressés dès la cueillette
Phillia AB INITIO Vin de France Emmanuel ROBLIN Claire et Fred NIGER
24,50€ TTC
PHILLIA !!!
Imaginez une toute petite parcelle pentue et vallonnée, bordée d'arbres, de haies et d'un petit ruisseau, exempte de toutes autre cultures aux alentours. Voilà pour le décor. Ces vignes de FOLLE BLANCHE ont plus de 55 ans.
A la dégustation, changement de décor ! Le nez surprenant est très marin. Il y associe les senteurs florales et de citrus. La bouche vous invite à profiter de la salinité affirmée de cette belle cuvée. Une sensation aqueuse pour un vin d'une grande fluidité, peu alcoolisé, ou la dimension marine associe les notes citronnées.
C'est comme si on buvait une "Huître".
Avec une belle bourriche d'huître, un carpaccio de Sardines, des filets de Maquereaux marinés, une dorade et son jus d'agrumes, un bon jambon ibérique et des fromages de chèvre fraichement affinés
Sous sol de Granite et de Schistes à Vallet, vendanges manuelles, élevage en amphores pendant 12 mois. Soufre total < 15 mg /l
PRESTO AB INITIO Vin de France Emmanuel ROBLIN Claire et Fred NIGER
14,80€ TTC
Une petite balade au bord de la Mer ? Ca vous tente ?
PRESTO vous offre un premier nez porté sur la fraicheur maritime. Vous êtes sur la plage et les senteurs iodées vous envahissent. A l'ouverture, les premières évocations de fruits jaunes vous parviennent. La bouche est tonique, un brin saline, et la minéralité s'exprime à merveille. Les notes d'agrumes et d'ananas font leur apparition. La finale est fluide, portée par de beaux amers et une acidité prégnante avec une belle « rétro » sur la peau d’agrumes et le pamplemousse jaune. Un vin frais, incisif mais non dénué de rondeurs et de charmes.
Vous le dégusterez à coup sûr avec un carpaccio de St Jacques, des moules au lait de coco, un flan de crabe, des gambas sautées, une volaille fourrée aux pommes, un ceviche de dorades aux agrumes, et à l'apéro avec vos potos, c'est bien aussi.
Parcelles du Domaine de la Providence et du Domaine de l'Ecu. Vendanges manuelles. Elevage 12 mois en cuve béton. SO2 total < 30 mg/l
SOLERA Rivesaltes Vin Doux Naturel Domaine des Schistes
24,00€ TTC
Il faut que je vous explique...
SOLERA tire son nom de l'élevage de ces grenaches gris.
Dans un premier temps les jus passent successivement près de 3 ans en cuve, puis dans de vieux foudres et pour finir dans des demi-muids. Vous me suivez toujours ? Ok on continue... Imaginez une pyramide de vieilles barriques...
Le premier vin introduit date de 1985. Lors de la mise en bouteilles, on ne prélève que 20 à 30 % des fûts pour conserver une bonne base de vin ancien. Chaque étage de contenants est complété par l’étage supérieur d’âge moyen plus récent. Le vins les plus vieux sont situés au plus près du sol d’où le nom de « solera »..... On pourrait dire que les anciens élèvent les plus jeunes !
Concrètement, c'est de la bombe !!! C'est précis, puissant mais très fin. De la pâte de fruits confits, des épices douces en fond de cours évoquent un boisé subtil très bien arrimé. Tentez l'expérience avec une fourme d'Ambert, une base chocolatée.
SOLERA, moi j'aime ça !!!
La Cerisaie AOP Maury Vin Doux Naturel Domaine des Schistes
18,00€ TTC
Maury est connu pour ses vins doux naturellement sucrés et concentrés. Exposée plein Sud, sur des schistes bruns, la Cerisaie est un ensemble de parcelles arides qui contribuent à la grande maturité de l'incontournable maître des lieux " Le Grenache Noir". Un soin est apporté à l'élevage qui se fait en barrique pleine pendant 5 mois minimum, pour assouplir la structure tannique de ce nectar qui comblera les amateurs et amatrices de gourmandises et d'accords originaux. Bouteille de 75 cl.
Le classique fondant au chocolat, un roquefort sorti de cave, une belle tomme de brebis basque....
Devant le Mas 2019 AOP Maury (Sec) Domaine des Schistes
18,00€ TTC
Vieille vigne de 60 ans, toujours en coteau, avec une majorité de Grenache Noir et de Lledoner Pelut, plantée à 1.50 m au carré pour se protéger du soleil et des parasites. Ils n'étaient pas fous les anciens ! Grâce à un travail précis d'agrobiologie qui est pratiqué sur l'ensemble des parcelles du domaine des Schistes, les vins sont bien balancés. Une vraie générosité s'offre à celles et ceux qui prendront plaisir à partager leur table !
La dimension Civet, petit gibier, viande grillée est à privilégier.
Côtes du Roussillon Villages Parcellaire La Coumeille 2018 Domaine des Schistes
16,60€ TTC
Vous en voulez de la puissance, de la finesse, de la structure, eh bien vous ne serez pas déçus. Oui mais toujours avec souci de révéler la fraîcheur du terroir de schistes. Majorité de Syrah accompagné de quelques baies de Grenache Noir et de Carignan avec une exposition Nord Ouest. Ce vin est idéal avec un Gibier, une viande goûtue et relevée d'épices. Toujours avec une carafe pour lui montrer le chemin, dans sa jeunesse, il vous régalera des ses arômes complexes. Un passage d'un an dans un foudre autrichien pour parfaire la micro-oxygénation et patiner le vin. Merci la famille Sire pour ces belles révélations.
Côtes du Roussillon Villages Tautavel, Parcellaire Caune d’en Joffre 2018 Domaine des Schistes
18,00€ TTC
Vin issu d'une parcelle dont les vignes sur coteaux ont en moyenne 70 ans. La Majorité de Carignan, accompagné de quelques grappes de Grenache Noir et de Syrah, confère à ce très joli jus bien infusé, une garde potentielle d'une dizaine d'année. Les arômes sont complexes et finement fruités et épicés. La structure est sudiste, cela ne fait aucun doute, mais le sol s'exprime. D’où le bel équilibre qu'il dévoile après un passage en carafe, si vous n'avez pas l'intention de l'oublier dans votre cave.... ce que je comprendrai parfaitement !!!
Illico Rouge Côtes Catalanes Domaine des Schistes
8,50€ TTC
Un vin très FRUIT. Une macération courte pour garder de la Gourmandise, de la légèreté. Trame tannique discrète. Encore un vin d'un très bon degré de buvabilité. Avec des Côtelettes, des plats mijotés, vos charcutailles.... Bon appétit!
Essencial Rouge Côtes du Roussillon Villages Domaine des Schistes
11,90€ TTC
Avec ses sols de marnes schisteuses, sur des coteaux exposés plein Sud, la maturité y est précoce. Une cuvée qui exprime de manière intense le Cassis. La rondeur et le volume laissé en bouche, vous séduiront par sa gourmandise et sa volupté.
Idéal avec une viande braisée, un tajine, des grillades, des amis !!!!
Grains de Cocotte Merlot et Cabernet IGP Charentais
8,90€ TTC
La jolie cuvée Grains de Cocotte a tout pour vous séduire. Les marqueurs flatteurs et gourmands du Merlot, la structure riche du Cabernet, vous offrent un nez de fruits mûrs. Une bouche ronde, pleine et délicieusement fruitée, pour une structure tannique douce et équilibrée. Julien Bonneau et Alexandre Lavigne cultivent leurs raisins proches des berges de la Gironde à la limite des frontières avec la Charente-Martitime.
Pinot Noir du Domaine Eric Louis
9,80€ TTC
Belle cuvée, au nez charmeur, dévoilant ces douces notes de fruits rouges. Une jolie robe rouge intense et veloutée prolonge le plaisir. La bouche est souple et croquante. Le pinot noir est gourmand et délicat. Et avec ça ! On mange quoi ?
Se mariera très bien avec vos planchas de charcuteries et vos viandes blanches, vos apéros et grillades !!!
Sauvignon du Domaine Eric Louis
9,80€ TTC
C'est tout près de Sancerre, que le domaine Eric Louis cultive avec soin, ses cuvées de Sauvignon. Ici, les arômes de fruits blancs, les notes d'agrumes apportent fraicheur à votre apéritif ou à vos plateaux de fruits de mer, vos poissons ou fromages frais...
Chéri(e) ! Appelle les voisins, c'est l'heure de l'apéro !
Faugères Insoumis du Mas Onésime
11,00€ TTC
Les mots du vigneron !
C’est un vin joyeux avec une pointe de vivacité et une structure douce. Sa couleur sombre aux reflets grenat, son nez expressif aux notes de fruits rouges et sa bouche souple et fraîche sont une pure invitation au pêché.
Les mots du Caviste
" Vu le nombre de pêchés, un carton de 6 bouteilles ne va pas suffire "
Avec une assiette de charcuterie, des grillades et des viandes poêlées... Oh ouiiii !
MAGNUM Minervois Abrensis Le Clos des Jarres
23,50€ TTC
Abrensis, est plein de fougue et de jus... Un grain, bien à lui, ou la fraîcheur et les fruits s'exprimeront à merveille après un peu d'aération. Avec son passage en carafe, qui vous est conseillé, le charme de ce nectar devient optimal. Une cuvée très naturelle, gourmande et pleine de séduction ou la Grenache majoritaire joue avec la Syrah et le Carignan... Vous allez aimer, c'est sûr. Avec vos viandes grillées ou vos apéros vitaminés, c'est vous qui voyez !
Existe également en bouteilles de 75 cl
MAGNUM Minervois ENVIE Le Clos des Jarres
38,40€ TTC
EnVie est un AOC Minervois, dominé par la Syrah (50%) qui se marie avec finesse et élégance au Grenache (30%) et au Carignan (20%) pour donner un vin aux saveurs délicates, exaltées par un élevage sur lies en fût de chêne de plusieurs vins. Ce jus, plein de vie a besoin d’oxygène. Ainsi, il est recommandé de le passer en carafe avant dégustation, afin de profiter pleinement de son bouquet et de son équilibre.
Les arômes de mûre, de cassis mêlés d’épices et de fleurs blanches s'offriront à vous sur une trame veloutée et riche . A votre Santé ! au sens propre du terme !
Existe également en bouteille de 75 cl
“Origines” IGP Coteaux de Peyriac Le Clos des Jarres, Elevage en Jarre
26,90€ TTC
"Origines" est la dernière cuvée du domaine. Un Elevage en Jarre, pendant près d'un an, accueille cet assemblage ORIGINal de Grenache Gris, de Syrah, Cinsault, Mourvèdre et Carignan. Les plus vieilles vignes de près de 80 ans, ont été sélectionnées à travers le domaine, pour offrir cette matière dense et veloutée que vous découvrirez... Joli potentiel de garde d'environ 7 ans. Un vin NATURE, avec - de 25 mg de SO2....comme toutes les cuvées du domaine.... J'adore !
BIB 3 LITRES TRALARI Le Clos des Jarres
23,00€ TTC
Composée de Grenache, Syrah et Carignan, cette cuvée proposée par le Clos des Jarres est très qualitative. Cette version en 5 ou 3 litres saura vous séduire au quotidien. Ici, on déguste de jolis fruits frais. La trame est fine et gourmande. Ne cherchez pas la puissance mais au contraire la douceur à seulement 12,5 degrés. Merci Vivien pour cette belle proposition, c'est de la bombe !!!!
BIB 5 LITRES TRALARI Le Clos des Jarres
32,50€ TTC
Composée de Grenache, Syrah et Carignan, cette cuvée proposée par le Clos des Jarres est très qualitative. Cette version en 5 ou 3 litres saura vous séduire au quotidien. Ici, on déguste de jolis fruits frais. La trame est fine et gourmande. Ne cherchez pas la puissance mais au contraire la douceur à seulement 12,5 degrés. Merci Vivien pour cette belle proposition, c'est de la bombe !!!!
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Livraison & Frais de port offerts
Vous habitez dans le 44 dans une zone comprise :
entre 0 et 20 km, les frais de port sont offerts dès 140 € d’achats,
- sinon, le forfait livraison de 12.90 € s’applique
entre 21 et 30 km, les frais de port sont offerts dès 180 € d’achats
- sinon, le forfait livraison de 15.90 € s’applique
entre 31 et 40 km, les frais de port sont offerts dès 200 € d’achats
- sinon, le forfait livraison de 22.00 € s’applique
entre 41 et 75 km, les frais de port sont offerts dès 250 € d’achats
- sinon, le forfait livraison de 24.90 € s’applique
au-delà de 75 km dans le 44, les frais de port sont offerts dès 350 € d’achats
- sinon, expédition possible par COLISSIMO jusqu’à 18 bouteilles (voir conditions, service colissimo)
- sinon, le forfait transporteur de 49 € s’applique pour plus de 18 bouteilles
Vous habitez hors 44 :
dans le 85, 56, 35 et 49, les frais de port sont offerts dès 350 € d’achats
- sinon, expédition possible par COLISSIMO jusqu’à 18 bouteilles (voir conditions, service colissimo)
- sinon, le forfait transporteur de 49 € s’applique pour plus de 18 bouteilles
Pour le reste de la France continentale (hors Corse), les frais de ports sont offerts dès 590 € d’achats
- sinon, expédition possible par COLISSIMO jusqu’à 18 bouteilles (voir conditions, service colissimo)
- sinon, le forfait transporteur de 55 € s’applique pour plus de 18 bouteilles
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Les conditions fixées par le service Colissimo se font par tranches de poids :
Vous commandez de 1 à 3 bouteilles, forfait expédition : 12.90 €
Vous commandez de 4 à 6 bouteilles, forfait expédition : 18.90 €
Vous commandez de 7 à 18 bouteilles, forfait expédition : 26.90 €