Avec la bonhomie et la gentillesse de ce très attachant personnage, il est difficile, parfois de rester objectif face aux cuvées de Yves Jean…. Avec beaucoup d’humilité et de passion, il aime raconter sa vision des choses, son parcours, sans s’imposer…. Très belle rencontre. La cuvée Garrigues est le reflet du travail méticuleux qui est apporté à la vigne, à travers la biodynamie. Les notes de fruits noirs, de thym, de laurier explosent au nez. La bouche est riche, suave, malgré sa densité et sa puissance. La finale est gourmande et longue. Bel équilibre entre gourmandise et concentration. Vous ouvrirez surement sa petite soeur sur une pièce de boeuf, une cuisine épicée et parfumée...